Κοτόπουλο Με Κόκκινες Πιπεριές

Κόβουμε σε μπουκίτσες το κοτόπουλο.

Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο.

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μεταφέρουμε σε μέτρια προς δυνατή να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε και το πελτέ ντομάτας και τον τρίβουμε στο πάτο της κατσαρόλας μας με κουτάλα για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το γάλα, το κοτόπουλο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι,τα καρότα, το κάρι, τη πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας αραιά και που.

Μετά από 20 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν και αφαιρούμε από τη φωτιά.

Αλατοπιπερώνουμε έξτρα αν χρειάζεται και σερβίρουμε με συνοδευτικό της επιλογής μας.